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醉美酒业|酱酒大师郭坤亮博士“品质消费”时代下的酱酒热潮

醉美酒业|酱酒大师郭坤亮博士“品质消费”时代下的酱酒热潮

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  • 发布时间:2021-04-14 13:10
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有着中国食品行业“晴雨表”之称的全国糖酒商品交易会,始于1955年,是中国历史最为悠久的大型专业展会之一。第104届春季糖酒会于2021年4月7日~9日在成都西部博览城举行。

 

名酒有增有降,增速大多在10%左右,酱酒普遍高增长,增速大多在30%以上

 

酱酒热已成为行业主流

茅台的成功崛起引领“酱酒热”,2020年,酱酒产业以8%的产能,贡献近30%营收,创造近40%利润,当前酱酒热已从“品牌热”发展到“品类热”。这意味着酱酒热已从“潮流”成为“主流”,酱酒热大势已成为行业确定性发展的趋势与共识。

 

酱酒品类热

“茅台热”引领“酱酒热”,从而带动酱香酒整体规模快速扩张。整个酱酒行业呈现规模化扩张,酱酒营收在行业的占比从五年前的10%增长到30%;从2007年到2017年十年间,酱酒营收增长200%,从2017年到2020年三年增长70%,其营收增长加速度在整个酒行业中一骑绝尘。

 

那么,随着“酱酒热”席卷全国,酱酒营收的加速度只会越来越快,专家预测2021年的酱酒营收加速会更快。而这个有赖于驱动酱酒品牌在头部品牌引领下梯次崛起。头部酱酒品牌的快速崛起将打破头部名省酒的“二元竞争”结构,重构行业竞争新格局。

 

酱酒消费热

在消费升级、味觉革命的时代背景下,中高端白酒消费需求增加,酱香酒消费热潮在全国范围内快速兴起。现在,消费者对白酒“品质的口感”要求更高,喝“更好的酒”成白酒消费新趋势。酱酒的独特酿造工艺铸就了其独特的品质和口感,从而成为当前最稀缺且最热门的品类。

 

中国品质消费时代和酱酒普及化时代来临,酱酒消费热顺应了品质消费大势,加速了酱酒的普及化趋势。目前,中国市场已经进入“品质消费”时代,中高端酱酒消费呈现规模化增长;白酒市场进入“酱酒普及化”时代,酱酒消费群体群体逐步扩展,网易大数据显示:酱酒消费群体仅次于浓香,二者约占白酒消费群体70%以上。

 

酱酒是中国酒类当下最大的网红,茅台镇出产的酱酒已经成为一种具象符号,我们预测在不久的将来,消费者喝酱酒只认茅台镇。

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