好酒需藏，刚酿的新酒，口感辛辣刺激、风味也不协调，只有经长年陈放，酒中的杂质慢慢被去除，香气成分增加，酒体才更和谐、醇厚。 洞藏的秘密 酒的储存时间越久品质越好，但贮藏环境也格外重要，因为白酒像初生婴儿般娇气，容易受外界温湿度等影响，不同贮藏方式，最终的酒体风味也大庭相径。 目前常见的是窖藏法，但有一种罕见小众的洞藏法，深受白酒专家推崇。司马迁《史记》记载：汉时藏酒蔚然成风，富人藏酒至万余石，而古来藏酒之法，又尊洞藏为上。 溶洞恒温、恒湿、通风，受季节和气候影响小，加之空气中丰富的微生物，对原酒的保存和后天的老熟、生香都有独特作用，天然溶洞在传统文化中是修行历练的地方，《封神演义》、《西游记》，里面的得道神仙大多住在洞天府第。 著名白酒调酒大师们都认为在洞里放一年相当于洞外放二年的效果，而口感达到藏酒五年的效果。 因为洞内温差较小，常年保持18至23℃之间，在满足了普通酱香酒储存所需的通风、阴凉环境外，更有利于酒体的老熟；洞内湿度趋于稳定，使储存、陈化中的醉美酱香酒口感更优雅柔和且溶洞群内微生物活跃，天然溶洞有条件做到微生物不外泄，周而复始地进行内部循环、繁衍。最大化地利用了微生物作用从而有效提升酒质。 茅台镇核心产区拥有5亿年自然形成的喀斯特地貌让洞内恒温、恒湿以及相对稳定的环境，其天然溶洞群，共有大小15个溶洞，区域长达4.7公里，储存能力达60万吨的天然溶洞酒窖。是目前世界最大的天然、恒温、强磁场熟化、多有效微生物菌种发酵的原生态窖藏酒库。众多国际知名实业、名家、明星均在此封坛窖藏；洞藏酒也曾献礼众多一带一路国家元首。 醉美仁怀酒馈赠真正懂酒的人 醉美仁怀酒洞藏基地位于贵州茅台镇核心天然溶洞群，茅台镇的环境得天独厚、不可复制，“洞藏”是一种得天独厚的资源，因溶洞内一年四季温度稳定，平均湿度都很高，更不会受到阳光直射，而年代久远的溶洞更是有着不可多得的天然微生物群，这一系列的因素都对陶坛内白酒的保存和后天的老熟、生香，都具有着微妙的作用。 新酒的辛辣味及不良气味在洞藏的过程中逐渐减轻和消失，而原酒中有益的香味物质又能较好地保存，这样老熟后的酒体变得绵柔丰满、细腻醇厚，香味协调更顺口，显现洞藏陈酒不一样的风味。 作为中国酿酒业理论与实践相结合的集大成者，郭坤亮博士在传承茅台酱香型白酒酿造工艺的基础上，应用“高温堆积发酵应激机制及活性细胞衍生物技术”,封存好的酒坛珍藏于天然溶洞群窖藏基地，借助于喀斯特地貌孕育的恒温、恒湿、强磁场熟化、多有效微生物菌种发酵等原生态窖自然资源，使得醉美仁怀酒的酒体纯净，口感绵柔，酒质浓郁，相对传统酱香来讲，口感更加圆润、更加绵柔、适口性更好，舒爽怡人。 好酒更需好地“存”，5亿年前地质运动形成的喀斯特天然溶洞,洞内全年温度湿度恒定,非常有利于净化酒体、增加酒体的柔绵度,正如民间所说“洞藏一年等于外界储存三年”。每一瓶醉美仁怀酒,均窖藏于喀斯特天然溶洞数年之后才面市,正可谓汲取了天地精华,滋润着每位品酒客的心扉。
2022第十一届中国（贵州）国际酒类博览会将于2022年11月9日-12日在贵阳国际会议展览中心举行，在此次酒博会上，贵州醉美酒业有限公司将展示醉美仁怀金典酒、醉美仁怀红金酒、醉美仁怀黑金酒、醉美仁怀虎年生肖酒、醉美仁怀小酱酒等多款经典系列产品，还将以“兔”丰富的美好内涵和寓意，全国首发“醉美仁怀，十二生肖系列·兔”纪念酒，同时，为深度展现美酒的文化美、意境美、风格美，贵州醉美酒业有限公司酱酒文化和中国传统文化元素相结合，以独具韵味的展台现场演绎敦煌舞蹈，重现丝路魅力，贵州籍音乐才子张超、蝶当久将亲临现场首发醉美酒业主题曲《醉美仁怀》歌曲以及MV，对于广大消费者和美酒爱好者而言，走进6号馆T8醉美酒业展位将带来一场不容错过的美酒盛宴。 领略柔雅酱酒之美 醉美酒业致力于为消费者生产高品质高性价比的健康产品，提高生活品质。坚持基地品牌化、企业品牌化、产品品牌化的品牌建设之路，牵手中国酱香白酒专家委员会主任委员、中国白酒博士后、原贵州茅台股份公司副总工程师郭坤亮博士，打造柔雅酱香优质高端白酒，酒体取自酒香四溢茅台镇，传承传统酿造技艺 ，以悠久历史酒曲、久负盛名的赤水河 、优质高粱而造，藏于贵州茅台镇核心天然溶洞群，酒花饱满、晶莹剔透，口感柔和、丰满醇厚，细腻优雅，充分满足消费者的个性化、多元化新需求，力求彰显酒业品质提升、创新升级的全新风貌。 鉴赏视觉盛宴之旅 “醉美仁怀，十二生肖系列·兔”高端酒新品发布会将在会期举办。作为本届醉美酒业酒博会的核心活动之一，喜迎兔年来临，贵州醉美酒业联合中国酱香白酒专家委员会主任委员、原贵州茅台股份公司副总工程师郭坤亮博士以“兔”美好的寓意，凸显以精神追求、感情传递、心理祈盼的吉祥文化，充分展现和突出癸卯兔年无限生机之意，活动现场将重现丝路传说美轮美奂的绝妙巡演，带领观众感受美酒的品质之美。据悉，活动发布会当天还将举办“醉美仁怀”新歌发布仪式，领略一场视听盛宴。 优享超值优惠之乐 在这次酒博会上，醉美酒业携旗下金典、红金、黑金、小酱酒等多款经典系列产品亮相。为回馈广大消费者，醉美酒业将现场赠送超值优惠券，诚意供广大美酒爱好者优享实惠，让佳酿进万家，品味历史浓郁沉淀，鉴赏大师酿造匠心。11月9日，贵阳国际会议展览中心6号馆T8期待与您相聚，共赴一场不容错过的美酒盛宴！更多醉美仁怀酒业信息请持续关注醉美仁怀官方微信公众号。 2022第十一届中国（贵州）国际酒类博览会 展位号：6号馆T8 2022年11月9日-11月12日 贵阳国际会议展览中心
近日，在刚刚闭幕的第十一届中国（贵州）国际酒类博览会上，贵州醉美酒业公司以“醉美仁怀 溶洞窖藏”为主题的展区引人驻足，备受关注，多款优质产品受到众多消费者和客商的青睐 贵州醉美酒业有限公司在此次酒博会上隆重亮相，公司携醉美仁怀金典酒、醉美仁怀红金酒、醉美仁怀黑金酒、醉美仁怀虎年生肖酒、醉美仁怀兔年生肖酒、醉美仁怀小酱酒等核心产品，获得巡展的各级领导点赞，受到众多经销商及消费者青睐，开展4天以来，收获数百订单。 回顾醉美仁怀柔雅酱香白酒在酒博会上热销的情景，仍然令人振奋。虽然疫情影响，市场销量受到波及，但醉美酒业依然获得经销商、消费者的肯定，背后是醉美酒业人秉承产品质量第一，传承工匠精神，并将这种精神注入到醉美仁怀酱酒的生产酿造过程中。醉美仁怀酒业既保留千年古法工艺，更坚持以科学技术革新酿造，联合中国酱香白酒专家委员会主任委员、原贵州茅台股份公司副总工程师郭坤亮博士，应用“高温堆积发酵应激机制及活性细胞衍生物技术”，臻选上等酿造原料，历经数十个高标准工艺和工序流程，藏于茅台镇核心天然溶洞群，最终方成醉美仁怀柔雅酱香白酒成品。 酒博会全面展示了贵州的投资环境、资源禀赋、特色优势和发展潜力，加深了国内外客商对贵州的了解。一位被醉美仁怀的浓郁酒香吸引而来的客商表示，“这里的好酒有很多！但是‘醉美仁怀 溶洞窖藏’深深地吸引了我，白酒我喝过很多，柔雅香型还是比较少，而且是专家郭坤亮打造，品质很值得信赖。”醉美仁怀柔雅酱香白酒，正是醉美仁怀酒业通过深挖中国传统酒文化的内涵，与科学技术创新结合而产生的结晶，彰显着独有的领军精神与酱酒文化。醉美仁怀展厅现场不时有客商前来咨询，现场达成不少意向签约。 酒博会作为具有贵州风格、中国特色、世界水平的国际知名酒类专业展会，参展产品琳琅满目各有千秋，“醉美仁怀柔雅酱香白酒”以其独特的理念和高品质酒体脱颖而出，标志着醉美酒业向全国全域市场的发展又迈进一步。让贵州美酒走出贵州、香飘世界目标又迈近了一步，未来醉美酒业定会不负厚爱与关怀，继续努力前行，再创醉美酒业新辉煌，推动贵州酒业新发展。 据了解，贵州醉美酒业有限公司是一家集生产、 研发、加工、文化创意销售为一体的综合性酒业公司。全国运营中心及1000平米的中国酱香白酒体验中心坐落于贵州省贵阳市未来方舟，公司秉承打造优质高端酱香白酒的理念，以促进酒文化交流和酱香酒文化的传承与发扬为己任。公司生产基地位于中国酱香酒第一核心产区——茅台镇，与国酒茅台同享得天独厚的土壤、气候、水源和微生物群等自然环境资源。公司始建于2011年，历经多年深耕，现已发展成为一家综合性酒业公司，2020年“一带一路”经济与环境合作高级别圆桌会议，柔雅酱香作为国礼赠送，各驻华使节对醉美酒业柔雅酱酒赞不绝口。现今贵州醉美酒业已在全国67 个城市开设了体验中心及体验馆、54 个优质战略合作伙伴、460 多位醉美合作伙伴。
