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醉美酒业|郭坤亮大师与您一起探讨藏酒的历史与禁忌

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  • 分类:新闻动态
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  • 来源:
  • 发布时间:2020-04-06 09:53
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藏酒是种文化也是爱好,热爱藏酒的人,在寻求藏品本身的价值的同时,也要追寻自身与藏品之间的精神沟通,这是收藏的一种境界。
 
近些年,老酒价格不断上涨,在拍卖会上表现优异,创造了一个又一个拍卖神话,因此也吸引了越来越多人加入到老酒的收藏大军中来。
 
藏酒在我国具有悠久的历史,自古以来就有“酒是陈的香”一说,藏酒也是一项有着非常广泛群众基础的收藏类目,它所蕴含的文化内涵十分奥妙。
 
01、藏酒的历史
 
中国白酒的收藏,紧随文化的发展而发展。我们熟知的“女儿红”在秦国丞相吕不韦主编的《吕氏春秋》里面就有记载。“女儿红”为女儿出世时酿造,并贮藏在地窖或埋于桂花树下,也有甚者将酒封于墙内,至女儿出嫁之时,挖出美酒与亲朋畅饮或作为陪嫁之用。
 
“女儿红”藏酒时间通常长达 20 年左右,异香扑鼻,满室芬芳,像此种性质的藏酒便是国人早期为某种目的而进行的藏酒活动,还有诸如“状元红”,便是为子所酿之酒、所藏之酒,在儿子中榜之时庆贺饮用。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒,且风俗长久,历代延续,不失为藏酒之起源。
 
汉朝司马迁在《史记•大宛列传》中还记载:“宛左右以蒲桃为酒,富人藏酒至万余石、久者数十年不败”,可见中国藏酒的历史之悠久。
 
1976 年,文物部门在发掘罗泊湾一号汉墓时,出土了我国岭南地区极富地方色彩的青铜容器——铜桶。这是主要流行于战国至西汉时期的酒具,最早出现于云南,后传入两广。铜桶饰有勾连雷纹,腹部和桶耳的下方分别刻有地名和自身重量的“布”、“十三斤”字样。
 
元朝胡义熙的《藏酒注》中还描述藏酒饮用之时,入口清冽清香直入肺腑。
 
明清时期由于社会的进步、经济的繁荣,官、私藏酒更是风靡。到目前,经考古发掘出土的世界上最久的古酒,是30 年前在我国出土的中山国一位诸侯王陵墓中的两种古酒,这些酒自酿造至今已有2300 多年的历史,依然酒香浓郁、清澈透明。
 
02、藏酒前的准备
 
无论是进行哪种类别的收藏,白酒也好,古玩字画也好,每一个即将入门的人都必须有所准备,不然一定会出问题。那么收藏酒,到底应该首先准备哪些东西呢?
 
首先是知识的积累。你应该要对藏酒知识进行了解,而且必须要做到对已藏、待藏之物有所了解,不能一开口全部是外行话,这样不但会被笑话,也容易吃亏。
 
其次是多接触实物。最好是身边有藏酒之人,多去看看他的藏酒,就会给自己多一些对实物的认识,而且你的朋友还会是你的好老师,他不但能让你看到很多的实物藏品,还会跟你讲述很多酒背后的故事,乃至藏酒的一些经历,这些对于即将入门的人来说,都是无比宝贵的财富。
 
最后,在你能够有机会接触到藏品实物的时候,应该尽可能地用心去看,尽量去记住它们的特征。现在最容易看到实物的地方就是拍卖会的预展,有机会的话多去看看,尽量看清楚它们的细节。这样,会给你未来的藏酒之路带来莫大的帮助。
 
03、藏酒的建议
 
首先要量力而行。无论是收藏何种类别的器物,非常重要的一点就是千万不能玩物丧志。收藏只是乐趣,如果将乐趣变成了无法卸载的负担,那就失去了收藏的意义。
 
其次要选择正确的品类。在所有白酒种类中,酱香型白酒由于其特殊的工艺最适合收藏,而且在近几年的各大拍卖会上,茅台酒一骑绝尘,令人瞩目。因此在酒类选择中,酱香型的茅台酒无疑是最佳之选。
 
再次要消除贪心。近年来,陈年茅台酒的价值增长速度位居众多白酒之首,除收藏者以外,也成为资金持有者投资的一个主要目标之一。但是无论收藏还是投资,必须消除贪心,更不能贪图便宜而上当。曾有媒体报道,有人见茅台老酒价格涨势惊人,便每天在网上寻找陈年茅台酒出售的信息,为了贪图便宜,低价买回来一批“三大革命”茅台酒,结果全部是假的,没有任何价值可言,损失惨重。
 
最后是不要轻信故事。在收藏中倾听藏品的故事非常重要,倾听能让你更深入了解它背后鲜为人知的过去,也会给这个藏品增加很多文化价值。但是,一定不要轻信。无论是对方讲出何种故事,我们一定要瞬间在脑海中用自己的知识以及意识去过滤一遍,看看可信程度到底有多高。如果实在无法分辨,最起码在确保待藏之物的品质的前提下,认真的用脑海记录下所叙所述,以便查证。
 
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