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醉美酒业|自酿纯粮酒和酒厂的纯粮酒哪个更好?详解纯粮酒的“奥秘”

醉美酒业|自酿纯粮酒和酒厂的纯粮酒哪个更好?详解纯粮酒的“奥秘”

  • 分类:新闻动态
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  • 来源:
  • 发布时间:2020-04-24 09:56
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越来越多的人在喝酒的过程当中,对于酒的要求也逐渐提升。因为对于很多人而言,养身十分重要,而纯粮酒代表的是优秀的价值以及对于身体更有好处的特点。也因此在养生潮流的影响之下,让更多人对于纯粮酒有着更深的喜爱之情。但是市场当中纯粮酒还是有着很多厂家的,加上还能够尝试自酿,那么自酿酒和正规酒厂生产出来的酒哪个靠谱呢?其实还是很容易进行分析的,今天二哥就为大家详细分析一下关于纯粮酒的知识。
 
其实很多人都能够猜到结果,那就是正规酒厂出来的酒更靠谱。白酒在生产的过程当中是有着非常复杂的过程,虽然在经过长期的发展,白酒的生产已经日渐成熟,也为很多人提供了非常规范的生产流程。但是毋庸置疑的是,大酒厂在长期生产经验的帮助之下,能够让白酒的质量变得更好。酿酒时候每个环节都蕴藏着奥秘,来不得半点马虎,并不是将这些过程做到就行,还需要保证每个过程当中的质量。
 
首先就是酿造酒曲,酒曲是酿酒的基础,如果酒曲就酿造不好的话,就不能够酿造出好酒,专业的制曲人能够将材料和水的配比做得更科学,同时在制作酒曲时候的力度都把握得非常到位,以至于能够让生产当中用到的酒曲质量变得更好。另外则是对于粮食的处理,首先第一步就是选择好的粮食,这个环节也是很多厂家非常关注的,比如说茅台使用的就是茅台镇当地的红缨子高粱。在粮食蒸好之后就需要进行拌曲入池发酵,这个步骤当中也要将酒曲和粮食之间进行一定比例的混合,比例的把握也是非常关键的,仍旧是个技术活。在酒精产生之后,还需要经过蒸馏才能够出酒,这些都是需要十分关注才能做好的,也因此自酿的话,很可能因为细节掌控得不到位,导致不能有着更好的酒质。
 
另外还有着一个关键点,那就是陈酿和勾调环节,新酒的质量是很辛辣的,主要是因为内部有着一些有害物质,而酒厂能够经过陈酿让白酒当中的这些物质给去除,同时还能够通过勾调来调味。正规厂家,从产品(原酒)入库,到成品灌装,都是有技术保障跟进的(调酒师的调配、化验室的分析检验),有害物质(常规分析指标)是绝对不敢有大的误差。而自酿酒绝对无此能力。这一点,非常重要!!!这些都是自酿所不能够做到的,也因此想要品尝到好酒还是购买酒厂的纯粮酒更好。
 
作为一位长时间在茅台镇工作的酱酒人,二哥秉持着诚信酿酒,诚意待人的理念,力求在酒的口感和品质方面进行精进。经过坤沙工艺酿制的茅台镇散酒,口味醇厚回味悠长,在收藏方面也有着很高的价值。受到了广大酒友们的欢迎,这也是二哥对于市场上假酒横行的一次反抗。如果有想要深入了解茅台镇散酒的酒友,可以关注二哥获得更多信息。
 
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